真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后完成封口工序。真装技术起源于20世纪40年代。1950年,聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真装,此后,真装便得到迅速发展。真空包装机常被用于食品行业,因为经过真装以后,食品能够抗氧化,从而达到长期保存的目的。真空,这一术语译自拉丁文vacuo,其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在的空间内,低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度(degree ofvacuum),通常用压力值表示。因此真装实际上不是完全真空的,采用真装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以,又将真装称为减压包装或排气包装。
真装技术起源于20世纪40年代。1950年,聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真装,此后,真装便得到迅速发展。
中国的真装技术是在上世纪80年代初期发展起来的,而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用,随着小包装的推广及超市的发展,其适用范围越来越广泛,有些将逐步替代硬包装,前景非常看好。
交流接触器通常也有二只,一只控制真空泵工作,另一只控制热封变压器工作,一般工作电压为220V,工作电流为10A。
因为控制回路工作电压为220V,所以时间继电器,真空电磁阀,交流接触器、计数器等线圈工作电压均为220V。
真空包装机包括食品真空包装机都是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。外抽式真空包装机是将包装袋内抽成低真空后,当即自动封口,由于袋内真空度高,残留空气少,抑制等微生物的繁殖,避免了物品氧化、霉变和,同时对某些松软的物品,经全自动真空包装机包装后,可缩小包装体积,便于运输和贮存。台式真空包装机原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料,对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子原件、精密仪器仪表、稀有金属等进行真装或真空充气包装。在使用真空包装机的过程中主要会遇到以下几种常见问题:
1.真空度低
2.噪音大
3.真空泵喷油
4.真空泵漏油
5.真空泵油烟大
6.不加热
7.加热不停止
8.封口不平、不紧或不封口 钢盒变形 调整钢盒
9.一边加热,一边不加热
10.泵转不抽真空
11.合盖不工作等
真空包装机按基本用途可以分为以下三类:
1、食品真空包装机。此类真空包装机在真装前对温度应有所控制,设备自带冷却系统,因此对保鲜有较高要求。
2、真空包装机。此类真空包装机应具有可以让产品保存较长时间的抽真空形式;由于真空包装机应在无尘无菌车间等要求较高的场所使用,因此此类真空包装机还可以应用于无菌要求的食品包装,以达到良好的效果。
3、电子类产品真空包装机。电子类产品使用真空包装机可以起到对内部金属加工件的防潮、防氧化变色的效果。
4、茶叶真空包装机。这是一款集称重、外包装、内包装于一体的机器。茶叶真空包装机的诞生标志着国内茶叶包装水平提升步,真正实现茶叶包装标准化。
真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料,对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真装,经真装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮,延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、、商店、研究机构等行业,具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便,底部带有座轮,移动方便等优点。真装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真装不能抑制的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使和C损失,食素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质。
真空泵安装方式有二种,一种为内置式,通常采用XD-020、XD-040型单级旋片式真空泵,一般400型包装机采用XD-020泵,500型包装机采用XD-040泵,也有部份厂家采用二只XD-020泵代替一只XD-040泵以降低成本,但XD-020泵为2880转/分,转速高,磨损快,使用寿命短,而XD-040泵为1440转/分,转速低,力距大,使用寿命相对延长。另一种为外接式,通常采用2X-15双级旋片式真空泵,该泵抽气速率快,真空度比单级泵高,一般适用于生产批量较大,真空度要求较高,或要求安装在室外以减少排气污染。
真空表通常采用轴向前边的,安装在操作面板上或机身正面,常用¢60表,精度为2.5级;¢100表,精度为1.5级。
真空电磁阀通常用二只,一只为¢5二位三通电磁阀,主要作用为控制热压封口装置上、下位移工作。另一只为¢15二位二通电磁阀,主要作用为真空、热封结束后,打开通路,使大气回到真空室,否则真空室就不能开启。
5、时间继电器和变压器以及交流接触器等。
时间继电器通常用二只,一只控制真空时间,常用30S或60S;另一只为控制热封时间,常5S或6S。常用型有三种,一种为JS14A-y型外接式,本体安装在电气线路板上,调节旋钮安装在操作面板上;另一种为转盘式,本体安装在操作面板上,本体上带有一;另外还有一种数显式,安装在操作面板上,真空用0-99S,热封用0-9.9S。
变压器通常用二只,小一些的为控制变压器,输入380V,输出220V提供控制回路工作电源,输出6.3V提供指示灯电源。大一些的为热封变压器,一般400型包装机用400W,500型包装机用600W,输入为380V(少量单相电源包装机用220V),输出一般为20-36V分五档,一档20V热封电流小,五档36V热封电流。
温度是影响茶叶品质变化的重要因素,温度相差10℃,化学反应的速率相差3~5倍。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化,导致多酚类等有效物质迅速减少,品质劣变加快。茶叶的贮存温度在5℃以下效果。10~15℃时,茶叶色泽减退较慢。色泽效果也能保持尚好,当温度**过25℃时,茶叶的色泽会变化较快。因此,茶叶适合于在低温下保存。
(5)遮光
光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加,加速茶叶的陈化,因此,茶叶真空包装机在包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。
外抽式真空包装机的特点是不受包装物大小及体积的限制,任意进行真空或充氮(或其它气体)包装。适应范围广,经济效益高,使用十分方便。此款真空机适用的包装材料为各种复合薄膜如聚脂/聚乙烯、尼龙/聚丙烯、聚丙烯/聚乙烯、聚脂/铝箔/聚乙烯、尼龙/铝箔/聚乙烯等复合材料。真空封口机包装的物品具有防霉变、防虫蛀、防污染、防氧化、省容积、省运费、延长储存期,保证物品质量。机器具有结构紧凑、体积小、重量轻、耗电省、灵敏高、操作维修方便等优点。机身全部使用高温烤漆、不锈钢操作台、电路采用欧姆龙固态继电器控制、国内气缸和电磁阀、环空泵组成,工作过程由电脑板自动控制、数码管显示工作全过程,热封温度、物品包装的真空度、气嘴伸出时间等均可自由调节,是内抽式真空包装机所无法替代的新型真空包装机